• Sistemas de elevação da cuba, motorizados ou por manivela, com os quais se pode levantar a cuba até deixá-la na vertical, para um completo esvaziamento da mesma.
• Versões com cubas de ferro fundido e de aço inoxidável.
• Design das cubas com esquinas arredondadas e sem arestas, com boca de descarga ampla para facilitar todas as operações de cocção e de limpeza. 
• Rebordo perimetral para evitar que se derrame a água que se condensa.
• A grande espessura dos fundos das cubas (8 mm em cubas de ferro e 10 mm nas de aço inoxidável) garante uma divisão de calor homogéneo.
• Enchimento da cuba com água através de eletroválvula acionada por comutador na frente da máquina.
• Sistema de equilíbrio da tampa por molas. Sistema de compensação para evitar quedas bruscas. Pode ser regulada com o mesmo sistema para todos os módulos.
• Temperatura do fundo da cuba controlada através de termostato, entre 100 e 310 °C.
• O aquecimento através de queimadores ou através de resistências elétricas situadas na própria base da cuba, e a elevada espessura do fundo da mesma, proporcionam, em todos os casos, uma máxima uniformidade na repartição da temperatura, garantindo cocções homogéneas. 
• Microrruptor de corte que interrompe o aquecimento quando a cuba se eleva.